В ресторанах Кирова переходят на постное меню

С 27 февраля у православных начнется Великий пост. Самый строгий и самый долгий для верующих, ведь продлится он до 15 апреля. В эти дни согласно церковным канонам все верующие должны будут полностью исключить из своего рациона животную пищу. Самыми тяжелыми при этом будут первые несколько дней, когда постящимся разрешается употреблять лишь воду. Правда, столь строгие правила, как рассказал «Комсомолке» настоятель храма св. Блаженного Прокопия Вятского в пос.Сошени отец Михаил (Стариков), распространяются далеко не на всех. - По церковному уставу пост полезен не всем. Беременные и кормящие матери освобождаются от соблюдения поста. Также церковь не требует строгого выполнения поста от болеющих людей и детей, - говорит отец Михаил. К слову, нынешняя позиция официальной медицины к постящимся достаточно лояльная. Главное, чтобы пост не затягивался и не переходил в крайности. - Стремление людей ограничить себя в потреблении пищи не является противопоказанием с медицинской точки зрения. При этом известно, что излишнее употребление животной пищи, в которой, как известно содержится много белка, часто приводит к различным заболеваниям, поэтому их временное исключение из рациона иногда даже бывает полезно для человека, - отметил главный внештатный специалист по профилактической медицине департамента здравоохранения Кировской области Иван Рясик. По словам Ивана Олеговича, если корректно заменять продукты животного происхождения иной пищей, например, цельнозерновыми или бобовыми продуктами, то ущерба для организма быть не должно. При этом подобрать правильное меню постящимся людям могут помочь в кировских центрах здоровья. - Каждый кировчанин может обратиться с просьбой составить себе рацион в центры здоровья. Там врачи дадут рекомендации людям, как наилучшим образом насытить свой рацион во время поста, - говорит Иван Олегович. К слову, приступать к посту тоже нужно разумно. Особо боящимся за свое здоровье лучше перед этим серьезным поступком обратиться к своему лечащему врачу или терапевту. При этом не стоит забывать, что соблюдение поста - это далеко не еще один способ похудеть. - Любой пост должен проходить с молитвой, иначе это может выйти боком для человека. Пост не диета. Его цель - встреча с Христом - победа духа над смертью, - отметил отец Михаил. Кстати, к Великому посту готовятся и городские рестораны. В них уже появились специальные постные меню, а повара вовсю работают над новыми рецептами. - В нашем ресторане постные блюда достаточно популярны. Спрос на них, конечно, не выше, чем на обычные блюда, но во время поста есть определенная когорта людей, которые заказывают именно такую еду, - говорит повар ресторана Dolce Vita Кирилл Мамаев.

Рецепты к Великому посту от повара Кирилла Мамаева

Спагетти с овощами

спагетти постные - 80 грамм помидоры черри - 2 штуки стручковая фасоль — 30 грамм болгарский перец - 40 грамм соевый соус - 10 грамм мед - 15 грамм лук-порей - 30 грамм кунжут оливковое масло тертый чеснок

Ризотто с овощами рис - 80 грамм помидоры - 1 штука брокколи - 2 штуки цукини - 40 грамм морковь - 40 грамм лук-порей - 40 грамм томатная паста - готовится отдельно оливковое масло тертый чеснок