Огурец с вятской грядки: медики Кировской области рассказали о пользе огурцов

Медики Кировской области рассказали о пользе огурцов.

Фото: Анатолий ЖДАНОВ.

Огурец остается одним из самых доступных и любимых овощей на столе. Он не только освежает, но и приносит организму ощутимую пользу. Об этом рассказали в Центре общественного здоровья и медицинской профилактики.

По словам специалистов, огурец примерно на 95% состоит из воды, поэтому хорошо утоляет жажду и помогает поддерживать водный баланс. В нем есть витамины группы B, C и K, а также калий, магний и фосфор, полезные для сердца и сосудов. Пищевые волокна поддерживают нормальную работу кишечника. Калорийность у огурца минимальная: в 100 граммах всего около 14-15 ккал.

Больше всего пользы в свежих огурцах с кожурой, но и соленые заслуживают внимания: при естественном брожении в них образуются пробиотики, полезные для кишечника. Правда, людям с гипертонией соленые огурцы лучше ограничить из-за высокого содержания соли.

В Кировской области рассказали, как вырастить и засолить огурцы.

Фото: Анатолий ЖДАНОВ.

В региональном министерстве сельского хозяйства сообщили, что в Кировской области выращиванием огурцов, в том числе для засолки, занимается ряд индивидуальных предпринимателей. Например, Михаил Попов из Оричевского района в этом году собрал 20 тонн урожая с 1 гектара.

Свежие и соленые огурцы легко сделать частью ежедневного меню, главное - знать меру. Выбирайте продукцию местных производителей: ищите на полках магазинов вятские продукты.

Центр общественного здоровья и медицинской профилактики поделился легким рецептом салата из огурцов, яиц и зелени. Белок из яиц надолго дает сытость, огурцы и зелень добавляют свежесть, клетчатку и витамины, а легкая заправка заменяет калорийный майонез.

Центр здоровья из Кирова поделился рецептом салата из огурцов.

Фото: Анатолий ЖДАНОВ.

Для одной порции понадобятся 200 граммов свежих огурцов (2 средних), 2 вареных яйца, 20 граммов укропа, зеленого лука и петрушки, 40 граммов натурального йогурта без сахара, половина чайной ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу. Огурцы нарежьте полукружиями или кубиками, яйца порубите крупно, зелень измельчите. Для заправки смешайте йогурт с лимонным соком, солью и перцем. Соедините все ингредиенты, аккуратно перемешайте и подавайте сразу, украсив веточкой укропа. Калорийность порции - около 220 ккал.