«Эко Ярмарка»: все фермерские продукты в одном месте

Натуральные продукты питания - залог вашего здоровья.

Фото: Евгения ГУСЕВА.

Один из участников «Эко Ярмарки» Андрей рассказал о том, какие фермерские продукты можно будет купить на его прилавке.

- Расскажите, что можно купить, подойдя к вашей торговой точке на «Эко Ярмарке»?

- Мы будем продавать фермерские полуфабрикаты, мясные изделия и деликатесы, молоко и сыр, которые производятся у нас в районах. К слову, в сетевых магазинах города и области такие продукты сложно купить. На «Эко Ярмарке» на нашем прилавке можно будет еще приобрести различные десерты от местных производителей.

- А почему такие продукты практически не продаются в крупных сетях?

- Во-первых, у всех фермеров производства небольшие, все делается на натуральном сырье. Такие производители не смогу обеспечить потребности больших сетевых магазинов. Во-вторых, они очень педантично следят за производством: не покупают пальмового масла, каких-то ароматизаторов, которые улучшают вкусовые качества продукта. В полуфабрикаты добавляют только соль и перец. Поэтому производственный процесс более медленный, чем у того же завода, но качественный.

- Если в полуфабрикаты идут натуральные добавки, то что со сроком годности?

- Конечно, срок годности у таких продуктов ниже, чем у обычных: от двух недель до трех месяцев. А если посмотрим на обычные полуфабрикаты, которые продаются в сетевых магазинах, там уже от полугода до года. И это уже говорит о том, что в их продукции различные добавки, продлевающие срок годности.

- Расскажите подробнее, что и откуда возите?

- Это «Гулинские полуфабрикаты», полуфабрикаты из совхоза «Искра». Они производят очень востребованную продукцию: пельмени, котлеты, фарш, гуляш, прочие подобные изделия. Большим спросом пользуются и колбасные изделия, которые известны на всю Кировскую область: своим качеством и вкусом заслужили отличную репутацию среди покупателей. Срок годности такой колбасы всего лишь 3 - 7 дней.

Из села Полом Кирово-Чепецкого района вожу прежде всего свежеиспеченный хлеб, в составе которого только отличная мука, чистейшая вода, дрожжи, соль, сахар. В нем отсутствуют загустители, консерванты, регуляторы кислотности и разрыхлители. Срок годности у такого хлеба всего лишь 36 часов. Конечно, реализовывается хлеб сразу же: покупатели знают, к какому времени мы его привозим и мигом разбирают. Также в Поломе производят деликатесную копченую буженину, грудинку, пастрому и различные рулеты. Срок годности у них всего пять дней. К нам на прилавки поступает все практически сразу же, например, в пять утра копят ароматнейшее мясо, а в обед оно уже в Кирове.

Возим продукцию и из Яранска. Там производят мясные полуфабрикаты и колбасные изделия. Здесь уже готовят из собственного сырья, у них свое фермерское хозяйство с полным циклом производства.

- На «Эко Ярмарке» вы будете представлять четыре фермерских хозяйства. Как вы с ними сработались?

- Из различных источников мы узнаем о фермерских хозяйствах, производящих вкусные продукты питания. Знакомимся с ними, изучаем технологии производства, ассортимент, пробуем продукцию. Если все на высоком уровне - предлагаем сотрудничество.

- Как качество проверяете?

- На каждую продукцию есть сертификаты качества и официальные декларации. Без документов мы никогда не работали и не будем. Помимо проверки в лаборатории на самой «Эко Ярмарке» мы будем проводить дегустации, чтобы каждый покупатель понимал, что он покупает.