Как кировчанам сделать конфеты своими руками

Домашние угощения обязательно оценят ваши гости.

Фото: Михаил ФРОЛОВ.

Новый год не за горами, и пора готовить угощения для родных и друзей. Приятным сюрпризом для ваших гостей станут конфетки, приготовленные своими руками. Их можно упаковать в красивые коробочки и преподнести близким в качестве вкусного сувенира.

Самые интересные рецепты, которые вы сможете повторить на своей кухне, нам подсказали лучшие кондитеры из шоколадной фабрики «Криолло».

Конфеты «а-ля Bounty»

Зачем покупать готовый шоколадный батончик в магазине, когда его можно приготовить дома, простой рецепт без искусственных добавок.

Ингредиенты:

200 мл. сливок 20% жирности,

200 г. кокосовой стружки,

300 г. молочного шоколада (для глазури),

85 г. сахара,

50 г. сливочного масла.

Готовим:

1) На небольшом огне растапливаем сливочное масло, добавляем в него сливки и сахар, убираем с огня и высыпаем кокосовую стружку, все хорошо перемешиваем и убираем полученную массу в холодильник на час.

2) Когда масса застынет, разрежьте конфеты как настоящие батончики и снова отправьте в холодильник на 3 часа.

3) Растопите молочный шоколад и окуните в него застывшие батончики, выложите на кондитерскую бумагу, чтобы шоколад стек, оставьте конфетки остывать на 40 минут.

Обливные конфеты «Медовые»

Конфетки, которые легко готовятся и быстро сметаются со стола.

Ингредиенты:

380 г. молочного шоколада,

200 г. белого шоколада (для глазури),

115 г. жирных сливок,

230 г. меда,

60 г. сливочного масла.

Готовим:

1) Доведите сливки до кипения, а затем добавьте их в тарелку с молочным шоколадом, перемешайте и охладите.

2) Добавьте масло комнатной температуры и мед, тщательно перемешайте до однородной массы.

3) Получившуюся смесь вылейте в раму высотой 10 мм. Разравняйте и оставьте остывать на 4 часа.

4) Достаньте будущие конфетки из рамы, нарежьте на равные части любой формы.

5) Растопите белый шоколад и аккуратно окунайте батончики в него.

5) Выложите на конфету кондитерскую бумагу застывать на 20 минут. Сверху можно украсить шоколадной стружкой.

Пикантный трюфель

Трюфели – одни из самых известных конфет в мире. Представьте, вы можете приготовить «мировые» конфетки прямо у себя на кухне.

Ингредиенты:

150 г. молочного шоколада,

50 г. горького шоколада,

50 г. темного шоколада (для глазури),

50 г. сливочного масла,

100 г. жирных сливок,

щепотка жгучего красного перца,

какао-порошок (для обсыпки).

Готовим:

1) Сливки доведите до кипения и влейте их в шоколад. Перемешивайте до тех пор, пока шоколад полностью не растворится в сливках.

2) Добавьте в смесь для трюфеля щепотку жгучего красного перца. Только не перестарайтесь!

3) Полученную массу остудите, скатайте из нее небольшие шарики диаметром около 3 см.

4) В кастрюле растопите 50 г. темного шоколада, окуните в него шарики и выложите на кондитерскую бумагу застывать на 20 минут.

5) Затем обваляйте шарики в какао порошке и снова выложите на вощеную бумагу, чтобы излишки какао осыпались.

Медианты

Медианты - это традиционное французское лакомство, в виде тоненьких кружочков шоколада, с разнообразными добавками. Ими могут стать орехи, ягоды, или даже перец в горошках. Иногда такие конфеты называют «нищие», потому что во Франции в стародавние времена ими торговали на улицах бедняки и цыгане.

Ингредиенты:

125 г.белого шоколада,

орехи,

цукаты,

ягоды,

перец в горошках.

Готовим:

1) Растопите белый шоколад.

2) Перелейте его в кондитерский мешок или целлофановый пакет, туго закрутите мешок, переверните его острым концом вверх и отрежьте ножницами кончик.

3) На кондитерскую бумагу отсадите из кондитерского мешка небольшие кружочки шоколада.

4) Сверху положите орехи, ягоды или цукаты, для тех, кто любит необычные вкусы можно добавить красный перец в горошках.

5) Оставьте застывать на 20 минут.

Зефирный десерт

Зефирный десерт - сложное в приготовлении блюдо, но поверьте, ваши близкие просто пальчики оближут.

Ингредиенты:

500 г. молочного шоколада,

240 г. темного шоколада (для глазури),

340 г. жирных сливок,

250 г. сахара,

100 г. воды,

10 г. желатина,

90 г. яичного белка,

20 г. кокосовой стружки (для обсыпки).

Готовим:

1) Доведите сливки до кипения и влейте их в молочный шоколад, тщательно перемешайте до однородной массы, перелейте смесь в кондитерский мешок.

2) Отсадите получившуюся массу в виде небольших полусфер на вощеную бумагу и уберите застывать в холодильный на 20 минут.

3) Для приготовления зефира, в миску налейте воду, добавьте в нее сахар и нагрейте, затем добавьте глюкозу и доведите до кипения.

4) В это время замочите желатин на 10 минут в теплой воде, отожмите излишки воды и поместите в миску с белком.

5) Соедините оба компонента в одной миске и взбейте миксером или венчиком 5-7 минут.

4) Достаньте полусферы из холодильника и воткните в каждую палочку от леденца.

5) Растопите темный шоколад и окуните в него полусферы.

6) Зефирную смесь поместите в кондитерский мешок. Выдавите небольшое количество зефира на шоколадную полусферу и обсыпьте кокосом. Оставьте застывать на 20 минут.

Напиток Богов

А если вам не хочется долго ждать, когда шоколадные конфетки остынут, то отличным вариантом станет настоящий «Напиток богов»- шоколадная радость, которую можно пить.

Ингредиенты:

45 г. какао-порошка,

50 г. сахарной пудры,

4 г. корицы,

1 г. гвоздики,

2 г. ванили,

1 г. перца.

Готовим:

1. Смешайте в тарелке какао порошок с сахарной пудрой, добавьте молотую корицу, гвоздику, натуральную ваниль и перец, все тщательно перемешайте.

2) Для приготовления напитка, добавьте 1-2 чайные ложки смеси на 200 мл. воды.