Где в Кирове можно отведать блюдо, приготовленное иностранцем

Милану Милутиновичу 43 года, он приехал в Киров из столицы Сербии Белграда.

Фото: Катерина КОВА. Перейти в Фотобанк КП

Очень многие кировские рестораны и кафе предлагают отведать блюда заморской кухни. К восточным блюдам, например, кавказской, узбекской и грузинской кухни, многие уже привыкли. Впрочем, как и к японской и итальянской. Но вот чтобы в нашей, хоть и крупной, но провинции, заморским приготовлением занимался бы заморский повар, это, согласитесь, редкий и, можно сказать, уникальный случай.

Но мы нашли в Кирове поваров-иностранцев и выяснили, зачем он приехали в наш город.

Гость из солнечной Испании

Давид Фернандес Камачо приехал в Киров из столицы Испании Мадрида.

Давид Фернандес-Камачо приехал в Киров из столицы Испании Мадрида. Фото: Екатерина КОВА

Улыбчивого Давида в наш город заманила, конечно же, не чудесная красота природы и местной архитектуры, а девушка. Они познакомились в Испании. Поженились. А жить отправились на родину невесты. И так как молодой человек увлекался языками, он сразу нашел в этой затее немало плюсов для себя: язык попрактикует, с новой страной познакомится. Правда, поначалу он не предполагал, что русский язык будет даваться ему с таким трудом.

- Было очень-очень тяжело учить русский язык, особенно в первое время, - признается испанский повар.

Причем в наш город Давид приехал уже будучи опытным поваром.

Работать в семейном ресторане он начал еще в школьном возрасте. Подрабатывал в нем летом. Затем окончил кулинарную школу. А окончив обучение, устроился в ресторан.

- Я начинал работать в ресторане, который первым в Испании получил три звезды Мишлен (три звезды имеют рестораны с авторской кухней величайших, зачастую потомственных шеф-поваров - гениев своего дела. - Ред.), - говорит Давид.

Однако на Вятке история начиналась не так просто. Оказалось, что в Кирове нужно готовить по рецептам, творчество на кухне здесь не приветствуется. А именно к импровизации Давид привык в Испании. Но талант, как впрочем и упорство, и настойчивость, оценили. Работая в одном из ресторанов Кирова, ему довелось готовить для певицы Елены Ваенги, и она пришла в полный восторг от блюд Давида.

Так он заработал себе в городе репутацию повара высокой кухни, но при этом в жизни остался все тем же простым парнем. Дома по-прежнему готовит сам, не любит дорогих ресторанов. Обожает прогулки с женой и дочкой в парке и походы в кино с попкорном.

- В Кирове мне все нравится, - говорит Давид. - Не хватает разве что солнца. Я вот сейчас стал совсем белым, хотя был смуглым. Но и с этим вполне можно жить, когда рядом близкие люди и любимая работа.

Работу свою Давид очень любит. В планах у амбициозного испанца создавать авторскую кухню, на радость кировчанам.

КСТАТИ

Паэлья от Давида

Ингредиенты:

- чеснок - 1 шт.,

- помидор - 1 шт.,

- перец сладкий - 1 шт.,

- лук репчатый - 1 шт.,

- свиная шейка,

- мясо курицы или кролика,

- любые морепродукты (хорошего качества),

- куриный бульон,

- круглозерновой рис.

Приготовление:

Морепродукты обжарить и выложить на тарелку. Обжарить все мясо до золотистой корочки, добавить овощи (все, кроме томата). Тушить три минуты и добавить рис и опять все вместе слегка обжарить. Затем добавить бульон и варить 15 минут, после чего соединить с морепродуктами и варить все еще 5 минут. Паэлья готова!

Гостеприимный серб

Милану Милутиновичу 43 года, он приехал в Киров из столицы Сербии Белграда.

Милану Милутиновичу 43 года, он приехал в Киров из столицы Сербии Белграда.

- Меня любовь сюда привела, - признается наш герой, указывая на замечательную супругу.

Милан - бывалый путешественник и давно знает все тонкости жизни в России. Уже около 15 лет он ездит по различным городам и странам, в России успел поработать в Москве, Петербурге, на Байкале и вот теперь в Кирове.

Когда сеть ресторанов, в которой он работал, предлагала ему варианты, в какую страну поехать работать, он сразу выбрал Россию.

- Когда здесь говорю, что я серб, никто не смотрит на меня надменно и недоверчиво, как в Италии или Германии, например, - отмечает Милан.

В ресторанном бизнесе Милан работает с 16 лет. Отец, правда, не очень обрадовался желанию сына стать поваром, но отговаривать не стал, а скорее даже помог - учил относиться к своему выбору со всей серьезностью. Так он и делает всю жизнь. Поэтому прошел все стадии в профессии: от официанта до шеф-повара. И теперь уверен, что каждый работник ресторана должен знать все: как моется посуда и как вести бухгалтерию.

В Кирове Милан с супругой открыли свое дело - небольшое кафе сербской кухни. Открылись недавно, но у них уже есть свои постоянные посетители. И даже конкуренты, хотя Милан считает их скорее коллегами, признают отменное качество еды и теплоту общения в их заведении. Но ведь, наверное, так оно и бывает, когда человек живет своим делом, сохраняет семейные традиции и получает радость от того, что делает.

КСТАТИ

Мучкалица от Милана

Ингредиенты:

- свинина - 500 г (обязательно шея),

- репчатый лук - 1 шт.,

- помидор - 1 шт.,

- сладкий перец - 1 шт.,

- укроп, перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Нарезать свинину и обжарить на сковороде 5 минут. Обжарить нарезанный репчатый лук, добавить на сковороду помидор, сладкий перец, укроп, посолить. Соединить с мясом, добавить немного воды и тушить 10 - 15 минут.