Как кормят в кировских стационарах: горбольница № 2

Ирина Морозова не жалеет, что ее больница перешла на аутсорсинг по питанию.

Фото: Валентина РОГАЧЕВА. Перейти в Фотобанк КП

<<< ЧАСТЬ 4 ________ ЧАСТЬ 6>>>

«Комсомолка» продолжает серию публикаций о питании в медицинских учреждениях Кировской области. Мы уже рассказали о том, как контролируют безопасность питания в Кировском областном перинатальном центре и Кировской областной клинической больнице. А о том, как следит за питанием в лечебных учреждениях департамент здравоохранения нам рассказала диетолог Лариса Сидоренко и руководитель Ассоциации медицинских работников Кировской области Андрей Черняев.

Сегодня мы побывали в Кировской городской больнице № 2 (Нововятский район), где каждый день примерно 200 пациентов находятся в стационаре. Это люди с разными заболеваниями, которые лежат в семи различных отделениях. Естественно, меню каждого отделения отличается. Так, есть детское отделение и для маленьких пациентов составлено детское меню. Есть реанимация, для пациентов которой создано энтеральное меню (то есть жидкое). Обеспечить требования лечебного питания для каждого пациента непросто.

Строго по нормативам

В 2012 году вторая горбольница перешла на новый принцип организации питания - на аутсорсинг. С этого момента свой пищеблок в лечебном учреждении был сокращен. Хорошо это или плохо?

- В организационном плане этот переход имеет только положительный результат, - считает главный врач Кировской городской больницы № 2 Ирина Морозова. - Так, у больницы отпала необходимость заниматься закупкой продуктов, а ведь это были отдельные аукционы на разные виды продуктов: на овощи, на мясо, на рыбу и так далее. Еще одна проблема, которая отпала, создание условий хранения продуктов: ведь мало закупить качественное масло, нужно его верно хранить. Ну и главное, высвободились средства, сэкономленные на содержании пищеблока. Эти деньги мы смогли направить на доплаты врачам. Повторюсь, с организационной точки зрения переход на аутсорсинг больнице принес только положительный результат.

Ирина Геннадьевна уверена, что и с точки зрения пациентов такой принцип организации питания приносит только плюсы.

- Ведь наш маленький пищеблок не мог обеспечить разнообразие в меню. А большой пищеблок аутсорсера может предоставить более широкий перечень блюд на выбор.

С переходом на такой тип организации питания изменилась и система и порядок контроля. Теперь больница не присутствует при процессе закладки продуктов при приготовлении - этот уровень контроля ушел в обязанности поставщика. Но при этом никто не отменил приказ Минздрава № 330, по которому лечебное учреждение ведет контроль блюд перед раздачей: заведующий отделением снимает пробы и дает свое разрешение на раздачу еды пациентом. Он ведет контроль за органо-лептечискими свойствами блюд, за их количеством, за соответствием заявленному меню. Так же ник то не снял с больницы обязанности за контролем санитарно-эпидемиологическим состоянием пункта раздачи. Все это прописано в договоре между лечебным учреждением и поставщиком питания.

- Хочу подчеркнуть, что питание в больнице лечебное. А такое питание четко регламентировано нормативными документами. И мы работаем строго по нормативам, - говорит главный врач.

Впервые появились благодарности

При каждой медицинской организации Кировской области с 2014 года работают общественные советы. В его состав входят представители общественных организаций, либо предприятий, которые находятся на этой территории, и в том числе и депутаты разного уровня. Общественный совет выполняет контроль за работой больницы, в том числе и за питание в учреждении. Члены совета в первую очередь опираются на результаты анкетирования пациентов. Раз в квартал составляется план устранения того негативного, что было выявлено в результате анкетирования.

- Если проанализировать анкеты то где-то в 1-1,5 процентах будут жалобы на питание, - говорит Ирина Морозова. - Процент невелик. Но когда начинаешь разбираться с жалобой, чаще всего выходит, что она необоснованная. Например, пришел однажды дедушка и говорит: «У вас плохое питание». Оказалось, что он считал, что в больнице ему должны были дать виноград. Но лечебное питание - это часть лечебного процесса, оно должно помогать в выздоровлении. А виноград - это продукт, усиливающий брожение, с высоким содержанием сахара. И в лечебную диету он не входит ни при каких условиях. Но если претензия например на слипшиеся рожки, естественно, претензия будет направлена поставщику и в рамках договора он будет наказан. Но в нашей больнице за 2,5 года работы с поставщиком таких примеров не было ни разу.

Вообще если просматривать обращения пациентов, то в последнее время прослеживается динамика к снижению жалоб и даже появляются благодарности. Хотя люди не очень любят благодарить: если что-то плохо, они ругаются громко, а если хорошо - промолчат.

Заходим в отделение пульмонологии. Спрашиваем пациентку, как ей питание в больнице.

Татьяна Тестоедова уверяет, что питание в больнице ее устраивает.

Фото: Валентина РОГАЧЕВА. Перейти в Фотобанк КП

- Меня все устраивает: разнообразно, порции достаточные, вполне съедобно и даже вкусно, - говорит Татьяна Тестоедова. - Утром была ячневая каша, может кто-то ее не ест, а я считаю, что она очень даже полезная. А по пятницам нам дают творожную запеканку, очень вкусную. Вот жду пятницы.

Зашли мы и в отделение неврологии, чтобы узнать, как кормят здесь.

- Да все хорошо, - говорит Наталья Лобачева. - размера порции хватает и мужчинам и женщинам Я здесь в 2004 году лежала, тогда было намного хуже. А теперь меня все устравивает6 и отношение медперсонала, и питание, и ремонт, вот поглядите, в палатах сделан.

Наталья Лобачева в больнице не в первый раз и считает, что здесь стали лучше кормить.

Фото: Валентина РОГАЧЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Мы продолжим нашу серию публикаций репортажем из Кирово-Чепецкого центра социальной помощи семье и детям.