Как кормят в кировских стационарах: перинатальный центр
Главный врач перинатального центра Николай Семиновский рассказал о лечебном питании в своем учреждении.
Фото: Валентина РОГАЧЕВА. Перейти в Фотобанк КП
«Комсомолка» начинает серию публикаций о питании в медицинских учреждениях Кирова. Мы хотим выяснить, кто и как контролирует безопасность питания в системе здравоохранения, может ли пациент повлиять на меню и отвечают ли блюда в наших родных больницах понятию «лечебное питание».
Сегодня мы расскажем о питании в Кировском областном перинатальном центре.
Под тройным контролем
Главный врач перинатального центра Николай Семиновский подчеркивает, что питание в его учреждении - лечебное. Меню разработано врачом-диетологом. Оно учитывает все нормы здорового питания: соответствие суточной калорийности, сбалансированность микроэлементов и витаминов. Но главное, оно абсолютно безопасное!
- У нас был факт, в 2011 году стала проблема - было поставлено нам масло, - говорит Николай Семеновский. - Наши пациентки стали жаловаться, что оно очень странное. Мы тут же провели за свой счет лабораторные исследование. Оказалось, что это фальсификат. Этот продукт сразу был снят. Мы были вынуждены две недели кормить пациенток сыром, пока не заменили масло на качественное. После этого случая мы поняли, что вести контроль за всеми поставщиками продуктов для больницы нам очень тяжело. И мы решили перейти на аутсорсинг по питанию. Были проведены торги, на них победила организация, которая нас кормит уже 2,5 года. Сейчас у нас проходит тройной контроль тех блюд, которые попадают на стол к пациенткам. Сначала все продукты проверяет фирма, которая нас кормит. У них отбор поставщиков очень тщательный. Затем они проверяют готовые блюда. И когда еда привезена к нам, перед раздачей все пробует наш дежурный врач. Если его что-то смутит или насторожит в качестве блюд, он может снять их, и столовая, снабжающая нас, в течение часа привезет новое.
Ежеквартально в перинаталке проводят анонимное анкетирование всех мамочек, которые находятся в это время в роддоме. Их спрашивают о качестве блюд, о разнообразии меню. На основе этих анкет общественный совет учреждения решает, какие изменения нужно внести в питание.
Главный врач Николай Семиновский лично показал столовую.
Фото: Валентина РОГАЧЕВА. Перейти в Фотобанк КП
За последние 2,5 года в роддоме не было ни одного случая выявления фальсифицированного масла. Вообще число жалоб от пациенток значительно сократилось.
Семеновский признается, что есть, конечно, среди пациенток перинаталки и недовольные питанием.
- Сегодня недовольных питанием у нас процента три от общего числа пациентов. Это очень хороший показатель, - говорит Николай Владимирович. - Ведь давно известно, что в обществе примерно 10% населения в принципе недовольного всем. И это объективно, ведь действительно есть люди, которые не любят печень или не едят перловку. С точки зрения здорового питания - это абсолютно полезные блюда. Но очень многие их не любят. И если в анкетах, которые ежеквартально заполняют наши пациентки, многие мамочки жалуются на эти блюда, мы вносим коррективы в меню. И наши партнеры, которые готовят для больницы, идут навстречу. Садятся с нашим диетологом и разрабатывают новое меню.
Признаюсь, что еще года три-четыре назад, до того, как мы передали питание на аутсорсинг, наше анкетирование показывало, что число недовольных доходит до 20%. Это очень большой показатель. Так что положительная динамика налицо. Честно признаюсь, что когда мы переходили на аутсорсинг с компанией, которая готовит для нас еду, мы договорились всего на 8 месяцев сотрудничества. Если бы нам не понравилось, мы бы сразу вернулись к прежней системе. Но уже через 4 месяца такой работы мы увидели, что наши пациентки довольны тем, как их кормят. Нареканий стало в разы меньше. Не это ли главный показатель хорошей работы?
Самый строгий судья
Действительно, самыми главными судьями качества питания в больнице являются все же пациенты. Мы опросили пять мамочек из отделения «Мать и дитя».
- Я уже второй раз в роддоме, - говорит Анна Смирнова. - Впервые рожала пять лет назад. За это время питание в больнице изменилось к лучшему значительно. Вот сегодня на завтрак нам дали кашу, очень вкусную мясную котлету, хлеб с сыром и маслом. Масло настоящее, сливочное, сыр нежный, свежий. Да еще йогурт. Не каждая женщина дома так завтракает!
- Кормят, правда, вкусно, разнообразно и достаточно. Даже ничего из дома не надо заказывать, - поддерживает соседка по палате Татьяна Егорова.
Пациентки признаются, что питание изменилось в лучшую сторону.
Фото: Валентина РОГАЧЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Конечно, для объективности стоит отметить, что разнообразным меню кажется только тем мамочкам, которых лечат в роддоме положенные 5-7 дней. Те же, кто по каким-то причинам «застрял» на больничной койке дольше, заметят, что меню повторяется.
- Меню у нас недельное, - поясняет главный врач. - Так, те, кто лежат долго, знают, что по вторникам на завтрак дают рис и котлету. Но ведь даже недельное меню позволяет сделать питание максимально разнообразным. Не каждая жительница области может позволить себе дома такое разнообразие.
Не пропусти!
3 апреля мы побываем в Кировской областной больнице и выясним все о питании в этом учреждении.