Тазик «Оливье» кировчанам обойдется в 223 рубля

Новый год с каждым днем все ближе и ближе, и хозяйки начинают задумываться о праздничном столе. И ведь каждый год хочется удивить семью и друзей чем-то необычным. «Комсомолка» не могла обойти традиционную «считалку» салата-легенды «Оливье».

Оливье

Рецепт, как сделать вкусный салат, передается от матери к дочери, поэтому алгоритм, что после чего добавлять и сколько варить, мы упустим. Перейдем сразу к «считалке». Мы не стали ограничиваться порцией или килограммом салата. А посчитали салатник примерно на четверых гостей.

Картофель 700 г - 6,3 руб.

Морковь 100г - 1,3 руб.

Лук 100г - 1,8 руб.

Майонез 250г - 15 руб.

Соленые огурцы 300 г - 15 руб.

Вареная колбаса 700 г - 140 рубл.

Яйца 6 шт - 24 руб.

Банка горошка - 20 руб.

Итого: 223,4 руб.

А как тогда?

В 2011 году такой салат обошелся бы в 201 руб.

В 2010 - 189 руб.

В 2009 - 149 руб.

Рецепты экзотических блюд в виде змеи читайте на нашем сайте

Селедка под шубой в виде змеи

2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски,

3 яйца,

3 картофелины,

филе одной сельди слабосоленой,

1 крупная свекла,

1 баночка горошка,

соевый соус,

майонез,

чеснок

1. Трем сырую свеклу в крупную терку, приправляем перцем, уксусом. Корейскую морковь можно купить в магазине или сделать аналогично свекле. Даем настояться пару часов. Затем потомим свеклу и морковь в горячей духовке при 180 градусах около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!). Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем. Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками. Попробуйте селедку - она должна быть слабосоленой. При излишней солености вымочите около часа в смеси молока и воды 1:1. Если селедка будет слишком соленая - испортите весь салат!

2. Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться.

3. Салат выкладываем на блюдо, подложив под него листья салата, слоями, придавая ему форму и вид змея.

4. Между слоями - майонез с чесноком (по вкусу).

1-й слой - морковь по-корейски.

2-й слой - яйца вареные тертые на крупной терке. Этот слой можно пропустить, но с ним салат получается нежнее и лучше держит форму. Вставляем Горынычу пасть из красного сладкого перца.

3-й слой - филе сельди в соевом соусе.

4-й слой - вареная картошка тертая. Делаем Змею усы из ленточек картошки.

5-й слой - свекла по-корейски.

6-й слой - или зеленый горошек, или измельченные грецкие орешки (смешивать не стоит). Даем настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой. Перед подачей оформляем Змею морду, лапы, хвост. Зубы делаем из майонеза. Можно добавить свежий огурец, уложить пластинки в виде чешуи или вставить их в Змея Горыныча вертикально вдоль «хребта» - фантазируйте. Но главное ничего дополнительно не солить!

Жареный змей

баклажан - 1 шт.,

красный острый перец - 1 стручок,

растительное масло для фритюра.

Для кляра:

мука - 50 гр,

кукурузный крахмал - 30 гр,

пекарский порошок - 2 гр (или по инструкции на упаковке).

Для соуса:

немного чеснока и лука-порея,

соус sweet chilli - 3-5 ст. ложек,

томатная паста - 1 ст. ложка,

рисовый уксус - 1 ст. ложка,

сахар - 1-2 ст. ложки,

немного кунжутного масла,

соль.

1. Нарезка баклажана: держа нож перпендикулярно столу и под углом 45 градусов к оси баклажана, надрезать ломтики шириной 5 мм, но не разрезая баклажан до конца, оставляя не надрезанным примерно 1 см. Перевернуть баклажан на 180 градусов надрезами вниз и, держа нож перпендикулярно столу, но под углом 90 градусов к оси баклажана, проделать тоже самое. Должна получиться этакая «гирлянда».

2. Приготовить не очень жидкий кляр из муки крахмала, пекарского порошка и воды. Хорошо обвалять в нем баклажан, стараясь, чтобы кляр распределился внутри надрезов. Обжарить во фритюре до готовности (опускать баклажан в масло надо аккуратно, немного его растянув). Вынуть и дать стечь лишнему маслу. Обжарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарубленные чеснок и лук-порей, прибавить томатную пасту, немного обжарить, добавить сахар, уксус и немного воды, добавить соус sweet chilli, по вкусу посолить, влить ложку горячего масла из фритюра, немного кунжутного масла, хорошо перемешать и снять с огня. Выложить баклажан на тарелку, придав ему изогнутую форму в виде Змея, полить соусом и посыпать нарубленным красным перцем.

Десертная змея

Из сдобного или песочного теста выпеките две одинаковые по форме основы. Для необходимого совпадения формы основ удобно выкладывать их на противень при помощи заранее прорезанного из бумаги шаблона. Выпеченные основы украсить, как показано на фото или по своей фантазии.